De filet pur, het meest delicate en zachtste stukje, van echt wild hert uit de Belgische of Franse Ardennen.
Reefilet met portsaus is een geweldige combinatie om te serveren tijdens kerst. Het is een eenvoudig gerecht met heerlijke bijgerechten.
Helemaal herfst? Dat is deze klassieke hertenragout zeker. Daarnaast is het onze gouden recepten tip voor tijdens de feestdagen. Je maakt dit stoofpotje van wild makkelijk een dag op voorhand klaar. Want uiteraard smaakt een ragout de dag later zelfs nóg beter! Pure verwennerij voor iedereen.
Wilde eend filet is een heerlijk sappig stukje gevogelte. Ideaal tijdens de feestdagen! We maken er een heerlijke sinaasappel-portosaus bij. Serveer met warme groenten.
Fazantfilet is een heerlijk sappig stukje gevogelte. Ideaal tijdens de feestdagen! We maken er een heerlijke béarnaisesaus bij. Serveer met kroketjes of gratin dauphinois.
Hertensteak is een zeer gezond stukje vlees met een laag vetgehalte. Het zit boordevol ijzer, eiwitten en omega-3 vetzuren. De smaak is mild, maar toch rijk. Bovendien is het vlees ontzettend mals, omdat het afkomstig is van een deel van de rug waar de spieren weinig worden gebruikt. Hierdoor heeft het een fijne, malse structuur zonder vezelige draden.
Houd je van stoofgerechten met rundvlees? Probeer dan eens een reestoofpot. De kans is groot dat je dit net zo lekker vindt, en als je een runderstoofpot kunt maken, dan lukt dit je ook.