De wilde eend is zeer gewild en bekend in de Europese keuken. Door de lange afstanden die hij aflegt tijdens het foerageren, zijn zijn borstspieren sterk ontwikkeld. Zijn dieet, dat voornamelijk bestaat uit groene planten, kleine waterdieren en landbouwgewassen, zorgt voor aromatisch en mals vlees. De wilde eend panklaar wordt geleverd als het volledige karkas van het dier.