De eendenfilets zijn de borstspieren van het dier, goed ontwikkeld en voorzien van een smaakvolle vetlaag. De wilde eend is zeer gewild en bekend in de Europese keuken. Door de lange afstanden die hij aflegt tijdens het foerageren, zijn zijn borstspieren sterk ontwikkeld. Zijn dieet, dat voornamelijk bestaat uit groene planten, kleine waterdieren en landbouwgewassen, zorgt voor aromatisch en mals vlees.