Het schoudervlees wordt versneden tot ragout. Omdat de schouderspier veel gebruikt wordt, is het vlees wat steviger, maar daardoor ook smaakvoller. Dit maakt het schoudervlees ideaal om te stoven, zodat het uiteindelijk heerlijk mals wordt. Everzwijnen voeden zich onder meer met paddenstoelen, bosbessen, kastanjes, wortelen, knollen en kruiden. Dat geeft ze een aparte en unieke wildsmaak. Everzwijnen voeden zich onder meer met paddenstoelen, bosbessen, kastanjes, wortelen, knollen en kruiden. Dat resulteert in een aparte en unieke wildsmaak.